Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Товароведение Вариант № 22

Купить Гарантия
Код работы: 1136
Дисциплина: Неизвестна
Тип: Контрольная
Вуз:ТЭК - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 11238
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: Содержание

1 Вещества химического состава продовольственных товаров и их свойства, определяющие пищевую ценность. Понятие о рациональном питании. Нормы потребления разных веществ 3

2 Молоко коровье. Классификация по различным признакам. Сравнительная характеристика молока и кисломолочных диетических продуктов по химическому составу, пищевой ценности, назначению, показателям качества. Условия и сроки хранения молока и кисломолочных продуктов 13

3 Задача 18
Литература 20

   
Отрывок: 1 Вещества химического состава продовольственных товаров и их свойства, определяющие пищевую ценность. Понятие о рациональном питании. Нормы потребления разных веществ

Продовольственные товары - товары, произведенные из продовольственного сырья и используемые в пищу в натуральном или переработанном виде.
Пищевая ценность - понятие, отражающее всю полноту полезных свойств продовольственного товара, включая степень обеспечения физиологических потребностей человека в основных пищевых веществах, энергию и органолептические достоинства. Характеризуется химическим составом продовольственного товара с учетом его потребления в общепринятых количествах.
Для изучения потребительских свойств продовольственных товаров и понимания процессов, происходящих в них на стадиях производства и хранения, необходимо знать прежде всего их химический состав и свойства входящих в них химических веществ [2].
По химическому составу и функциональному назначению органические и неорганические вещества, входящие в состав продовольственных товаров, делятся на энергетические, пластические (вода, белки, жиры, углеводы, минеральные вещества) и обменно-функциональные (витамины, азотистые, экстрактивные вещества и ферменты).

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 

Другие готовые работы для скачивания, которые могут Вам подойти

Тема: Территориальное планирование нарушенных территорий Алтайского края Подробнее
Тип: Дипломная
Вуз: АГУ
Просмотры: 7711
Тема: Лекарственные средства в гериатрии Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: АГМУ
Просмотры: 5648
Тема: Задачи Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: РАНХиГС
Просмотры: 7474
Тема: Кластерные образования Подробнее
Тип: Часть дипломной
Вуз: Неизвестен
Просмотры: 2447
Тема: Полимеразно-цепная реакция Подробнее
Тип: Дипломная
Вуз: КГУ
Просмотры: 5146
Тема: Структура исполнительных органов государственной власти Подробнее
Тип: Контрольная
Вуз: РАНХиГС
Просмотры: 8946

Поиск других готовых работ, выполненных в «ИнПро»


Не нашли готовую работу? Отправьте заявку - закажите работу по нужной теме нашим авторам!
 
Вы также можете: Вернуться к рубрикатору дисциплин »